Astuces pour réussir vos crêpes

• Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux.
• Ne chauffez pas la poêle à feu trop fort afin d’obtenir une cuisson uniforme.
• Graissez légèrement la poêle avant chaque nouvelle crêpe si nécessaire.
• Remuez rapidement la pâte avant chaque cuisson.
• Si la pâte semble trop épaisse après le repos, ajoutez un petit filet de lait.

Variantes gourmandes

Version chocolat

Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à la farine.

Version parfumée

Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger, du rhum, du zeste d’orange ou du zeste de citron.

Version encore plus moelleuse

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.

Version sans sucre

Supprimez simplement le sucre pour préparer des crêpes salées.

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